Stevia zagotavlja aromatično sladkost, ki ne povzroča zobne gnilobe in vas ne zredi. Če imate nekaj prostora na vrtu ali balkonu, lahko naravno sladilo v listih uporabite neposredno tako, da svežo ali posušeno zeleno dodate pijači in hrani.
Naredite svojo posušeno stevijo
S sušenjem zelo sladkega okusa listov rastline stevije lahko nadomestek sladkorja ohranite dolgo časa. Te se pobirajo po potrebi v celotni fazi rasti. Pozno poleti, preden se sladko zelišče preseli v zimsko skladišče, lahko rastlino močno odrežete in uporabite liste za pripravo zalog sladila za zimo.
Metoda:
- Previdno odstranite liste s stebel.
- Narežite zelo velike liste; tako se hitreje posušijo.
- Stevijo razporedite na pekač, obložen s peki papirjem.
- Pazite, da listi niso naloženi drug na drugega, da se enakomerno posušijo.
- Sušite v pečici pri 40 do 50 stopinjah (najnižja temperatura), dokler se listi ne razpokajo.
- Vrata pečice ne zapirajte do konca, da lahko vlaga uide.
Lahko pa tudi liste stevije posušite v dehidratorju na najnižji nastavitvi.
Če je stevija dobro zrasla in je oblikovala daljše veje, jih lahko naberete v šopke in jih obesite na glavo v suhem, toplem prostoru. Po približno enem tednu, ko se listi popolnoma posušijo, jih lahko previdno potrgate z vej in poberete vse trde dele rastline. Nadaljnja obdelava je enaka kot pri sladkem zelju, posušenem v pečici.
Proizvodnja stevije v prahu
Ko se stevia posuši, najprej z roko nežno zdrobite liste. Nato sladko zelje zdrobimo v možnarju v fin prah in sladilo vlijemo v tesno prilegajoč kozarec z navojnim pokrovom.
namigi in triki
Ker naravno pridobljena stevija v prahu zelo intenzivno sladka, morate biti pri odmerjanju izjemno previdni. Čajna žlička nadomestnega sladkorja, ki ga naredite sami, približno ustreza sladilni moči 50 gramov običajnega gospodinjskega sladkorja. Zato je na začetku bolje uporabiti malo manj prahu in po potrebi dodati več začimb.
SKb
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami