Vsaka vrtnica, bodisi grmičasta, vzpenjavka, žlahtna, talna pokrovna, živa meja ali divja vrtnica, iz svojih oplojenih cvetov rodi šipek. Kakšne pa so značilnosti šipkov, kdaj dozorijo in kaj z njimi?

Oreščki so pravi sadeži

Šipek je tako imenovano agregatno sadje.Pravi plodovi so majhni, rumenkasti oreščki, ki se nahajajo pod lupino in na sredini plodove mezge. Opremljene so s številnimi bodečimi ščetinami in povzročajo srbenje, ko pridejo v stik s kožo.

Nobenega videza, ki bi ustrezal vsem – namesto tega vlada raznolikost

Šipek ne obstaja. Šipek se zelo razlikuje po obliki, velikosti in barvi. Od sorte do sorte so lahko velike od 1 do 5 cm, jajčaste do ploščate oblike in oranžne do škrlatne barve.

Kdaj so šipek zreli in pripravljeni za trgatev?

Cvetove vrtnic nadomestijo šipkovi. Septembra dozori zelo malo šipkov. Običajno dosežejo zrelost med oktobrom in novembrom.

Če jih predhodno nismo pojedli, jih lahko nabiramo vso jesen in spomladi naslednjega leta. V tem času se na grmu počasi posušijo.

Okus šipka

Šipek je najboljši po tem, ko ga mine zmrzal. Potem so po svoji konsistenci sladko-kisli, začinjeni in mehki. Mesasta kaša in koža sta užitni. Oreščki, ki jih vsebuje, so trdi in jih ne smemo uživati v velikih količinah. Na splošno velja, da pozneje ko se šipek pobere, bolj je sladek.

Vsestranska uporaba

Olje lahko dobite iz oreščkov. Uporabljajo se lahko tudi za razmnoževanje rastline. Šipek lahko uporabljamo kot hrano za ptice, jemo surovo ali predelano. Iz njih lahko ustvarite naslednje dobrote, na primer:

  • pire
  • marmelado
  • sok
  • vino
  • liker
  • čaj

namigi in triki

Najboljši čas za uživanje surovega sadja je, ko je rdeča lupina šipka prosojna in je na dotik vzmetena. Od grma do ust: previdno iztisnite sadno kašo na koncu stebla, tako da oreščki ostanejo v lupini in uživajte.

KKF

Kategorija:

Zelenjavni vrt