Hren je v južni Nemčiji in Avstriji znan tudi kot "hren" in ga od nekdaj gojijo na vrtovih kot začimbno rastlino. Glavno korenino postrežemo v naribani obliki kot začimbo ali predelamo svežo in posušeno v omake in mešanice začimb.

Postavitev temeljev za dobro letino

Že sajenje stranskih korenin hrena, imenovanega Fechser, je osnova za zadovoljivo letino. Ograje, ohranjene iz prejšnje sezone, je treba posaditi po določenih merilih:

  • v humusno bogati in globoki zemlji
  • glede na njihovo rezno oznako z desno stranjo navzgor
  • z zgornjim koncem dva centimetra pod zemljo
  • s spodnjim koncem približno deset centimetrov pod površino zemlje

Ravna in močna korenina lahko raste le, če je Fechser posajen pod idealnim kotom.

Pravilna nega hrena za obilno letino

Za pridelavo hrena od marca in aprila je treba zemljo na gredi približno šest do osem tednov prej pognojiti s svežim gnojem. Če zgornjo tretjino korenine junija na kratko izpostavimo in osvobodimo stranskih korenin, je oskrba z energijo iz dolgih listov bolje osredotočena na razvoj glavne korenine. Poleti lahko dodate tudi malo gnojila, da hrenu zagotovite dovolj hranil.

Poberemo hren

Ko listi hrena jeseni ovenijo, je rast želenih in okusnih korenin končana. Nato jih je mogoče previdno izkopati z lopato. Lahko pa korenine ostanejo v zemlji tudi na globini brez zmrzali in jih postopoma sveže nabiramo in uporabljamo čez zimo. Za shranjevanje v kleti korenine z nožem osvobodimo še oprijetih listov in jih neoprano pretlačimo v vlažnem pesku.

Hren pravilno shranjujte

Preprost in poceni način shranjevanja hrena je, da korenine pustimo v gredici v globini zemlje, kjer ni zmrzali, korenine lahko hranimo tudi v vlažnem pesku za več mesecev, vendar izgubijo del ostrine. Hren lahko tudi nežno posušimo v naribani obliki in shranimo v kozarcih z navojnimi pokrovi za uporabo kot začimbo.

namigi in triki

Če želite naslednje leto ponovno nabirati hren, bodite pri obiranju pozorni na stranske korenine hrena, ki jih imenujemo lisice. Z nožem ga ločite od glavne korenine, tako da lahko pozneje še vedno vidite stran, obrnjeno navzgor, za ponovno sajenje spomladi. Lisice hranite neoprane in idealno v peskovnikih v hladnem kletnem prostoru. Če ne želite, da se hren na vašem vrtu razmnožuje, morate izkopati vse dele korenin. V nasprotnem primeru lahko hren ponovno požene tudi iz najmanjših koščkov korenine.

Kategorija:

Zelenjavni vrt