Navadna nočnica (Oenothera biennis) je prvotno doma na ameriških celinah in se tam že stoletja uporablja tako kot hrana kot v tradicionalni medicini. Tudi v Evropi so jedli mesnate korenine rastline. Dandanes je bila na vsestranskost rastline pozabljena in obstajajo celo poročila, da je strupena.
Ne samo, da se iz cvetov nočnice lahko naredi olje, so tudi lepa, užitna dekoracija za solate in podobno.
Užitni deli nočnice
V bistvu lahko v kuhinji uporabimo skoraj vse dele nočnice. Iz mladih listov lahko pripravimo solato ali pa jih pripravimo kot divjo špinačo, cvetovi in cvetni brsti pa so okusen in značilen okras za solate, sladice, juhe in druge jedi. Korenino večernice, ki so jo prej imenovali "korenina šunke" zaradi rdečkaste barve, lahko pripravimo kot slanino.
korenina večernice
Korenine večernice običajno olupimo in nato skuhamo v močni mesni juhi. Drobno narezane korenine lahko nato zalijemo s soljo, poprom, kisom in oljem ter jih jemo kot solato. Lahko pa jih postrežemo tudi kot korenasto zelenjavo v klasični beli bešamel omaki. Korenine večernice nabiramo v prvi zimi, torej pred prvim cvetenjem dvoletne rastline.
cvetovi in cvetni brsti
Rahlo sladki in pikantnih cvetov nočnice so primerni kot užitna dekoracija, na primer za pisane solate, kot sestavina za juho ali kot cvetno maslo. Posušene jih lahko dodamo tudi čajnim mešanicam. Po drugi strani pa lahko nabrane cvetne brsti, še zaprte, blanširamo v kisu in jih nato namočimo v olje – lepo zapakirane, mimogrede, odlično darilo.
Svetlinec kot zdravilo
Še bolj kot zelenjava je svetlinec kot zdravilo poznan, saj predvsem cvetovi in semena vsebujejo veliko gama-linolne kisline, esencialne aminokisline. Zaradi tega se olje večernice uporablja predvsem zunaj pri kožnih težavah – predvsem pri nevrodermitisu –, medtem ko se cvetovi uporabljajo kot poparek ali v obliki sirupa pri kašlju in drugih okužbah dihalnih poti.
nasveti
Mimogrede, semena, ki imajo rahlo oreščen okus, lahko tudi rahlo in brez maščobe popečemo v ponvi in jih kot sestavino vmešamo v jutranji musli.